组织细腻绵软吃一口就爱上-古早蛋糕

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  3. 将装有食用油的不锈钢盆用电磁炉小火加热,当油面出现纹路时,将低筋面粉全部倒入食用油中。

  12. 将搅拌好的面糊全部倒入蛋白中,用翻拌的方式混合均匀,注意不要消泡哦。此时可以将烤箱预热啦,上火150度,下火155度,烤箱自带的烤盘里装上凉水。

  11. 取三分之一左右的蛋白与面糊混合,并轻轻用翻拌的方式混合均匀,然后再取三分之一左右的蛋白与之混合。

  鸡蛋10个623克低筋面粉187克牛奶110我白糖110克玉米油130我盐2克白醋5滴

  看着出炉的古早蛋糕那颤颤的糕体,蛋糕刀一刀切下,蛋糕的内部组织一览无余,真的是太细腻了。轻轻地咬一口,绵软、细腻、湿润、香甜,慢慢的品味,那口感会让你觉得此时是那样的幸福,你会爱上这种味道的。

  14. 将所有面糊倒入模具中,并在桌面上震几下,消除气泡,放入烤箱,水浴法烤制60分钟即可。如果不确定蛋糕是否成熟,可以用牙签插入拔出时不带湿粉来鉴别。

  1、 烤箱温度的设置要根据自家烤箱的特性设置。 2、 食用油加热里,要注意只要出现纹路就可以倒入面粉了,觉得不好把握,可以用小火,仔细观察。 3、 不要忘记古早蛋糕用的是水浴法烤制的。 4、 蛋白和面糊搅拌的时候,用翻拌的手法,注意不要消泡哦。 5、 打蛋白的时候,我是一次性的将白糖都加进去了。 6、 蛋白要打至湿性发泡,有小弯钩的状态。

  10. 用电动打蛋器先快速后慢速,打至提起打蛋器有小弯钩出现的状态即湿性发泡状态。

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