吃货自制戚风蛋糕的秘方简单好学只需5个步奏比

网址:http://www.huayuanjiulong.com
网站:金沙澳门游戏网址

  

吃货自制戚风蛋糕的秘方简单好学只需5个步奏比买的还好吃

  大家好,欢迎来到柚子扒美食,今天柚子给大家带来的是“吃货自制戚风蛋糕的秘方,简单好学,只需5个步奏,比买的还好吃”导语:对于很多的烘焙爱好者来说,戚风蛋糕大家并不陌生,也是近两年的一种网红甜点。戚风蛋糕虽然好吃,但要想做好却不容易,大家一致认为它是最难做的蛋糕。上周末去表姐家玩,顺便去看看小外甥。一进屋,表姐热情的对我说,你来的正是时候,快来尝尝我做的戚风蛋糕。我半信半疑的问你还会做这个?平时在家都不做饭的表姐,居然会做蛋糕,而且戚风蛋糕对原料把控和制作的方法还有烘焙的时间都是非常严格的,可以说是所有蛋糕中最难做的。看着我疑惑的表情,表姐笑着说那当然了,你来尝尝。于是切了一块递给我,我试探着把蛋糕放入口中,咬一下,入口弹嫩柔软,绵密细腻,别说这味道还真不错,和蛋糕店里面的买的戚风蛋糕差不多。我直夸表姐,没看出来,你连饭都不会做的人,做出来的蛋糕这么好吃。表姐笑盈盈的看着我,你不知道,这蛋糕确实难做,前几次做也失败过几次,但是自己不断的琢磨,反复的尝试,终于成功了。现在经常做给你姐夫和乐乐(小外甥),他们都很喜欢。果然小外甥手里也拿了一块,坐在沙发上边看电视边吃呢。我追问表姐,你是不是有什么秘方?表姐笑着说当然有了,转身拿起了桌子旁边的一个小本子,表姐说这可是我的宝贝,做法都记在里面。我让表姐教我做,表姐欣然同意了,便开始准备材料。所需的食材有:蛋黄5个,蛋白5个,牛奶60克,盐1克,细砂糖80克,玉米油50克,低筋面粉100克。1. 准备2个干燥且干净的容器,将蛋清与蛋黄分离,在分离蛋清和蛋黄的时候选择的容器要没有水没有油的,因为容器中一旦有杂质,就会影响打发。在选鸡蛋的时候,可以根据自己的需要选择室温或者冷藏的鸡蛋,室温下的鸡蛋比较容易打发,冷藏的鸡蛋做出来的口感会比较好。2. 把蛋黄打散,慢慢倒进玉米油。我们在选油的时候最好选择玉米油,这也是做出来的蛋糕口味比较纯正的主要原因。如果选花生油,做出来的蛋糕就有一股花生味,用大豆油味道比较腥,所以尽量用玉米油来做。然后我们倒入牛奶,糖和盐,加盐是为了让蛋糕更有韧性,更紧实。最后我们再筛入低筋面粉,并搅拌均匀。3. 接下来就要打蛋清了,用打蛋器把蛋清给打发,在打的过程中加入几滴白醋,让蛋清发泡更快更稳定。当发现蛋液有点气泡的时候加入三分之一的细砂糖,继续打。当发现蛋液能挂住一点的时候,再加入一次糖,再次高速打发。在打发的过程中把砂糖分成3次加入进来,经过一段时间的打发,很快就成为了固态的蛋白。4. 挖出一些蛋白放入蛋黄液中上下翻拌均匀,在加蛋白的时候一定要一点一点的混合到蛋黄里面,不能一次性全部倒入。然后把蛋黄和蛋白搅拌均匀,倒入提前准备好的模具中并预热烤箱。5. 等烤箱预热好了后,将蛋糕放入,上面120度,下面130度烤制50分钟即可。如果烤制时间过长会让蛋糕裂开,所以把握好时间也是非常关键的。烤好后取出蛋糕,放置1-2个小时,等蛋糕凉透后倒扣下来,就很容易脱模了,还不容易破皮。小编觉的,通过这次表姐教我做戚风蛋糕,发现烘焙也并不是很难,只要准备好材料,严格按照步奏来操作,就很容易做成功。酸奶戚风蛋糕比普通的更加鲜嫩美味冷藏后味道。柚子有线.戚风蛋糕可以做成很多不同的口味,大家可以根据自己的喜好添加。3. 鸡蛋一定要选新鲜的,这样打出来的蛋白才会稳定,而且新鲜的鸡蛋,它的蛋清在蛋黄外面一圈,像果冻一样是凝固的,不新鲜的蛋清就像水一样。4. 可以根据自己模具的大小来逐量的调整,我这次用的模具是八寸的,六寸的就用三个鸡蛋,其他的用量都减半就好。今天柚子给大家分享的美食就到这里,如果您有更好的建议也可以在下方留言,喜欢的朋友们可以转发,收藏,在闲暇之余做一做。朋友们也可以关注我,每天给您分享不同的美。

未经允许不得转载:金沙澳门游戏网址-金沙澳门游戏官网-金沙澳门游戏官网下载 »吃货自制戚风蛋糕的秘方简单好学只需5个步奏比

相关推荐


友情链接 名校集团 软件 汽车之家 在线教育